Cultivo De Batata: Siembra, Cuidados Y Cosecha
El cultivo de batata puede ser la primera opción para los agricultores que buscan una opción rentable y sin complicaciones. La planta de la batata puede cultivarse en muchos climas siguiendo unas pocas técnicas sencillas. Además, su larga vida de almacenamiento es una ventaja para los agricultores comerciales. El uso de tecnología avanzada, junto a una aplicación adecuada de fertilizantes y riego, permite conseguir una cosecha abundante y de calidad. Siga leyendo para conocer detalles clave, como las condiciones ideales de cultivo o las técnicas de plantación y siembra.
Cuándo Y Dónde Cultivar La Planta De Batata
Los climas cálidos con precipitaciones constantes, sobre todo los tropicales, permiten cultivar la planta de batata durante todo el año. Como este cultivo no soporta las heladas, los agricultores de las regiones más frías deberán cultivar variedades de batata de cultivo en temporada corta, que rinden en tres o cuatro meses. La ipomoea batatas es una planta que constituye un alimento básico en Centroamérica y Sudamérica, el Caribe, África y Japón.
En México, el cultivo de camote (nombre común de este cultivo en el país) se produce pensando principalmente en el mercado nacional o para el autoabastecimiento del agricultor, en función de la región. Existen 2 ciclos de cultivo: uno sucede entre los meses de junio y octubre-noviembre; el otro, en invierno, transcurre entre los meses de diciembre a mayo-junio. El primer ciclo de cultivo suele atender a la demanda de este cultivo en noviembre, mientras que el segundo ciclo suele producir la semilla que se usará en el primer ciclo de la siguiente temporada.
Cómo Cultivar Batata: Condiciones Favorables Para Su Crecimiento
La batata es un cultivo de tipo tubérculo que requiere pocos cuidados y tiende a crecer como una enredadera. El cultivo de batata prospera en condiciones cálidas y húmedas, con temperaturas que no superen los 29-35°C. Una temperatura superior a 38°C puede hacer que el cultivo crezca más despacio, aunque pueden sobrevivir sin perjuicio para la producción si se riega de forma adecuada y las temperaturas nocturnas son inferiores a 27°C. Para un desarrollo óptimo de la ipomoea batata, la planta necesita estar a pleno sol 6-8 horas diarias durante la temporada de crecimiento.
El suelo ideal para el cultivo comercial de batata es permeable, ligeramente ácido o neutro (pH 6,0-6,5) y rico en nutrientes y materia orgánica. No obstante, la batata es una planta que crece en casi cualquier tipo de suelo.
¿Cómo Es El Proceso De Siembra Y Previo A Ella De La Batata?
Antes de pensar en cómo plantar la batata, hay que preparar la tierra. Para una plantación y un crecimiento adecuados, este cultivo requiere un suelo cálido y que no haya heladas. Deje espacio suficiente para que el cultivo pueda crecer y alcanzar el agua y los nutrientes que necesitan.
Preparación De La Tierra Antes De La Siembra De La Batata
La preparación del suelo para la temporada de cultivo de la batata debe empezar uno o dos meses antes. Para empezar, realice una gestión de los residuos adecuada (una cantidad correcta y bien distribuida) y are el campo. Una vez que la tierra se haya asentado durante unos días y tenga el nivel de humedad perfecto, hay que labrarla. Es crucial labrar la tierra de forma fina y eliminar los terrones grandes para permitir que el cultivo eche raíces. Considere la posibilidad de utilizar un herbicida de preemergencia si el campo tiene un problema persistente de maleza, especialmente si son variedades perennes.
La fibra de coco puede ser una enmienda útil para los suelos con poca capacidad de retención de agua. Para el cultivo de batata en suelos compactos o arcillosos, construya unos pequeños montículos de 25-30 cm de altura. Para aumentar el pH y el contenido de calcio (Ca) del suelo, añada cal o dolomita.
El siguiente paso antes de plantearse cómo plantar batata es la solarización del suelo o la adición de mantillo orgánico. Esto es especialmente importante en regiones de cultivo con temperaturas del suelo inferiores a las óptimas durante la plantación. Esta técnica le ayudará a calentar el suelo en la zona radicular hasta el rango óptimo de 21-27°C y evitar el crecimiento de la maleza, lo que permite una plantación temprana.
Siembra De Batata Ya Brotada
Los brotes de raíz, también denominados slips, son los más adecuados para plantar batata y pueden comprarse u obtenerse cortando los tubérculos del año anterior. Normalmente, crecen en semilleros durante 1-2 meses antes de estar listos para el trasplante. Aunque los brotes o esquejes más grandes suelen dar un mayor rendimiento, los agricultores suelen elegir aquellos que miden 20-25 cm y tienen 5-8 nudos y suficientes hojas.
Para saber cómo plantar una batata brotada mediante trasplante tenga en cuenta lo siguiente: Las hileras deben tener una distancia de 90 cm entre ellas para evitar la competencia del cultivo en crecimiento y dejar espacio suficiente para las operaciones de campo. En las propias hileras, la distancia de siembra de la batata debe ser de, al menos, 30 cm de separación. Los hoyos de plantación del cultivo suelen ser de unos 15 cm de profundidad. Tras enterrar los brotes en los hoyos hasta las hojas superiores, presione ligeramente la tierra y riegue a fondo.
Para que el cultivo de batata tenga tiempo suficiente para crecer y, al mismo tiempo, esté protegido frente a las heladas de la primavera, plante después de que el suelo se caliente y hayan pasado las últimas heladas. En las regiones en las que el suelo no se congela, plante la batata con una temperatura del suelo de 18°C o superior. Durante la noche, la temperatura del aire no debe bajar de 13°C.
Para elegir la mejor zona y época para el cultivo de batata, consulte EOSDA Crop Monitoring. Disponemos de registros de temperatura diarios e históricos que se remontan hasta 1979, por lo que podrá ver los patrones meteorológicos y utilizar estos datos para averiguar cuál es el mejor periodo para la plantación de cualquier cultivo en su región.
Cuidado Y Mantenimiento Del Cultivo De Batata
La ipomoea batatas requiere unos cuidados comunes a todos los cultivos: regar, abonar y controlar plagas y enfermedades. El uso de mantillo y la poda de las cepas excesivamente largas son tareas más específicas de este cultivo.
Riego Moderado
Durante los períodos de tiempo seco, riegue el suelo con 2,5 cm de agua por semana. Para evitar la podredumbre del tubérculo, evite regar en exceso el cultivo; una vez enraizado, crecerá bien incluso en periodos desequía . Además, el exceso de humedad al final de la temporada de cultivo de la batata, especialmente en las dos últimas semanas, puede hacer que se hinchen y, posteriormente, se agrieten durante el almacenamiento. Por ello, es mejor dejar de regar el último mes antes de la cosecha.
Saque partido a la previsión meteorológica, especialmente en lo relativo a las precipitaciones, al planificar el riego de la batata o de cualquier otro cultivo. Consulte la previsión hiperlocal de las plataformas de agricultura de precisión, como EOSDA Crop Monitoring, en lugar de depender únicamente de fuentes de datos abiertas. Nuestra plataforma proporciona una previsión meteorológica completa específica para sus campos. Además de datos precisos de precipitación por horas para un periodo de 14 días, esta previsión incorpora una amplia gama de métricas relevantes para la agricultura, como temperaturas mínimas y máximas, velocidad del viento, radiación solar, evapotranspiración, etc.
Fertilización Cuidadosa
Aunque el cultivo de batata puede crecer en zonas con escasos nutrientes, la mayoría de los agricultores utilizan fertilizantes para aumentar el rendimiento. Normalmente, se enmiendan las hileras con estiércol envejecido en torno a dos meses antes de plantar. La aplicación de fertilizantes inorgánicos dos semanas antes de la plantación es una medida complementaria o alternativa.
Es habitual utilizar un fertilizante con una proporción NPK de 5-10-10 para la fertilización basal de la planta de batata al principio del periodo vegetativo. Los agricultores prefieren seguir el siguiente esquema de aplicación: todo el fósforo, la mitad del nitrógeno y una cuarta parte del potasio necesarios. Más adelante en la temporada de crecimiento, se aplican dos fertilizaciones adicionales para repartir el potasio y el nitrógeno restantes: una vez 4-6 semanas después de la plantación, y la que falta, 6 semanas después de la aplicación anterior. Una fertilización excesiva de la batata con nitrógeno atrofia el desarrollo de las raíces de almacenamiento en favor del crecimiento de ramas y hojas, por lo que la moderación con este cultivo es esencial.
Para determinar la cantidad de fertilizante nitrogenado que debe aplicarse a la ipomea batata dentro de sus cuidados habituales, consulte los mapas de vegetación de EOSDA Crop Monitoring. Utilizando datos satelitales y nuestros propios algoritmos para analizar la vegetación de sus campos, estos mapas le darán una buena idea de lo productivas que son las distintas partes del campo. Con estos datos en la mano, podrá ajustar la tasa de aplicación de nitrógeno para adaptarla a la situación del campo. En las zonas con poca vegetación, donde el crecimiento del cultivo puede verse afectado por la carencia de nutrientes, puede aplicarse una dosis mayor. Por el contrario, en zonas con vegetación abundante, la fertilización del cultivo de batata será menor en cantidad de nitrógeno para evitar un exceso de nutrientes.
Gestión De Plagas Y Enfermedades
A pesar de la tolerancia de la batata a condiciones de cultivo difíciles, incluso con tratamiento químico, las plagas y enfermedades pueden afectar, en algunos casos, a la producción. El cultivo de variedades resistentes es la primera línea de defensa. Después está la gestión integrada de plagas (GIP), que ayuda a los agricultores a proteger los cultivos y aumentar el rendimiento, al tiempo que disminuye la dependencia de productos químicos costosos y nocivos.
| Plaga/enfermedad | Síntomas |
|---|---|
| Alticinos |
|
| Fusariosis |
|
| Sarna de la batata |
|
| Roya blanca |
|
| Aleuródidos |
|
EOSDA Crop Monitoring, nuestra solución basada en datos satelitales, permite la observación remota del campo para identificar riesgos de plagas y enfermedades antes de que causen daños graves al cultivo de batata. Puede hacerse una idea de la vegetación del campo a partir de imágenes de satélite procesadas y encontrar anomalías en el desarrollo de los cultivos utilizando los índices de vegetación de nuestra plataforma. A continuación, desde la misma plataforma, asigne un técnico de campo o explorador para que investigue más a fondo las zonas en las que se hayan detectado anomalías. Por último, obtenga todos los informes y fotos tomadas in situ en un único lugar de fácil acceso.
Mantillo Orgánico
Para evitar la compactación del suelo y conservar la humedad, utilice mantillo orgánico dos semanas después de plantar la batata (si el suelo no está cubierto con plástico). En las regiones de cultivo donde la maleza supone un problema, el uso de mantillo orgánico puede ser especialmente útil. El mantillo también aumenta los niveles de materia orgánica del suelo, lo que a su vez incrementa el rendimiento del cultivo .
EOSDA Crop Monitoring
Una plataforma de monitorización de campos, que aprovecha las imágenes de satélite de alta resolución para identificar y reaccionar a cualquier cambio de forma remota.
Poda Y Apoyo A Las Plantas
tallos vigorosos si empiezan a sobrepasar el área designada. Este cultivo se puede entrenar para que crezca en estructuras verticales de soporte o tutores de unos 1,8 m de altura, lo que es perfecto para zonas con espacio de cultivo limitado. Las enredaderas largas pueden echar raíces en las articulaciones y producir múltiples tubérculos de tamaño insuficiente alrededor de las enredaderas enraizadas, a menos que corrija su crecimiento y las levante de forma periódica.
¿Cuánto Tarda En Crecer La Planta De Batata?
La cantidad de agua que haya en el suelo al principio de la temporada de cultivo y la variedad de batata son los principales factores que determinan el tiempo de crecimiento del cultivo. El tiempo estándar de crecimiento de la batata oscila entre 90 y 150 días. Algunas variedades, como Jewel y Stokes, tardan 120 días en crecer, mientras que otras, como Beauregard y Georgia Jet, sólo 90.
Cosecha Y Almacenamiento De La Batata
Cosechar las batatas en el momento óptimo y con el máximo cuidado permite obtener el mayor rendimiento posible. El curado es un paso adicional al que deben someterse los tubérculos después de la cosecha para prolongar su vida de almacenamiento.
Tiempo De Cosecha De La Batata
En la mayoría de los casos, 4-5 meses después de la plantación, la batata estará lo bastante madura para ser cosechada. Los tubérculos adquieren su mayor peso, tamaño y valor nutritivo al final del periodo vegetativo. Así que no hay que precipitarse en la cosecha de la batata, ni siquiera cuando las hojas hayan empezado a amarillear. Sin embargo, tampoco hay que aplazar demasiado la cosecha; los tubérculos pueden pudrirse rápidamente después de que las heladas diezmen las cepas. Así pues, el mejor momento para cosechar es cuando bajan las temperaturas en otoño y las cepas empiezan a marchitarse.
Cómo Realizar La Cosecha
Los tubérculos de la batata son especialmente delicados, por lo que es necesario cosecharlos cuando la tierra está suficientemente suelta y húmeda (añadir materia orgánica ayuda a ello). El primer paso es desenterrar o quitar la enredadera, con cuidado de no dañar los tubérculos. A continuación, las hortalizas se desentierran del suelo utilizando rastrillos de arado giratorio o una cadena excavadora unida a una plataforma tirada por un tractor o, en los casos de producción de cultivos a escala industrial, cosechadoras mecánicas.
A continuación, los trabajadores del campo recogen y clasifican los tubérculos. Las cosechadoras equipadas con rodillos especiales, que clasifican los tubérculos por tamaño y los depositan en las cajas apropiadas, pueden mecanizar este proceso.
Optimice su proceso de cosecha de la batata con nuestra solución personalizada de monitorización de la dinámica de la cosecha para productores de cultivos a escala industrial. Las actualizaciones periódicas sobre el rendimiento estimado, las fechas de cosecha para cada campo en particular y los informes personalizables con datos detallados de los cultivos permiten mejorar la productividad y la eficiencia de la cosecha.
Curado De La Batata
El curado ayuda a cicatrizar más rápidamente las heridas producidas durante la cosecha y evita que los tubérculos se estropeen al almacenarlos. Para el curado, mantenga los tubérculos a una temperatura de 27-29°C y una humedad relativa del 85-90% durante aproximadamente 10 días. Si no puede conseguir estas condiciones, amplíe el periodo a 14-21 días a una temperatura de 18-24°C.
Almacene los tubérculos curados en un lugar oscuro y fresco, manteniendo una temperatura de 13-15°C. Los ventiladores que dispersan el aire uniformemente y las rejillas de ventilación que garantizan niveles óptimos de oxígeno son obligatorios para las instalaciones de almacenamiento y curado. Siguiendo estas directrices para el cultivo, la cosecha y el almacenamiento de la batata, podrá obtener una cosecha de calidad superior y duradera.
Acerca del autor:
Vasyl Cherlinka tiene un doctorado en Biociencias con especialización en edafología y posee más de 30 años de experiencia en este campo. Asistió a la Facultad de Ingeniería en Ucrania y se licenció en Agroquímica, agronomía y edafología en la Universidad Nacional de Chernivtsi. Desde 2018, el Dr. Cherlinka asesora a EOSDA en sus problemas de edafología, agronomía y agroquímica.
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